El pescado de piscifactoría ¿es seguro para la salud?

Piscifactoría de rodaballo en España. Imagen de José Antonio Gil Martínez https://flic.kr/p/hcj8a

Piscifactoría de rodaballo en España. Imagen de José Antonio Gil Martínez https://flic.kr/p/hcj8a

La sobrexplotación pesquera ha provocado la disminución de las poblaciones de peces a nivel mundial. El pescado de piscifactoría permite satisfacer la demanda de la población y pretende reducir la presión a la que están sometidas las poblaciones de peces en libertad.

La Comisión Europea ha defendido los beneficios de la acuicultura argumentando que si se aplican buenas prácticas este pescado es una fuente de alimento segura, nutritiva y sostenible que suele estar más fresca en el momento de su adquisición.

Las recientes investigaciones examinan cómo influyen las distintas prácticas de alimentación en la composición nutricional del pescado de piscifactoría. Se aspira a conseguir altas concentraciones de ácidos grasos poliiinsaturados  omega -3 (AGPI n-3 CL).  A día de hoy, se han obtenido resultados parecidos cuando se sustituye parcialmente los aceites de pescado por aceites vegetales en la alimentación de los peces. Otra fuente prometedora es el cultivo de microalgas marinas.

La legislación de la UE regula los niveles máximos de contaminantes permitidos en la acuicultura y los programas de vacunaciones para reducir brotes de enfermedades e intentar garantizar la seguridad de los peces de piscifactoría para el consumo humano.

La acuicultura se debe gestionar de forma sostenible y responsable para disminuir los daños medioambientales; para ello, las autoridades sólo concederán la licencia a aquellas piscifactorías que cumplan la estricta normativa europea.

Actualmente, se está ejecutando un proyecto financiado por la UE llamado «Diversity» con el fin de expandir el sector acuícola europeo mediante el desarrollo de seis especies de piscifactoría para el mercado. Gran Canaria participa en este proyecto a través de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria con reproductores de seriola (pez de limón). Tendremos que irnos acostumbrando a consumir pescado de piscifactoría.

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Bibliografía

Eufic

Diversity

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La pesca artesanal nos asegura un futuro sostenible y que haya pescado para todos. Imagen de Jacinta Lluch Valero https://flic.kr/p/bpzdud

La pesca artesanal nos asegura un futuro sostenible y que haya pescado para todos. Imagen de Jacinta Lluch Valero https://flic.kr/p/bpzdud

Dos tercios del pescado que se vende en España es de origen extracomunitario. Cada producto ha recorrido de media unos 5000 km de media antes de formar parte de nuestros platos, dejando tras de sí una importante huella de carbono y una gran emisión de CO2 que afecta negativamente al medio ambiente porque obliga a muchas especies a desplazarse hacia otras latitudes y acelera el envejecimiento del planeta y el cambio climático.

La flota española es una de las más potentes de la UE pero la pesca artesanal es la que garantiza un futuro sostenible.

Problemas en la pesca

Algunas especies como el pez espada o el atún acumulan metales pesados como el mercurio de ahí que se realicen los controles pertinentes y se aconseje el consumo moderado de los mismos para evitar riesgos en nuestra salud.

En la lista de problemas pendientes están la presencia de contaminantes, los fraudes y la acuicultura industrial e intensiva

Ante esta situación Ecologistas en Acción Cataluña ha creado una guía «sinmalaespina.org» donde se analizan las 71 especies que sufren una mayor presión pesquera. Las que más preocupan son el pez espada y la merluza. El atún rojo se está recuperando gracias a las medidas científicas de protección.

Ecologistas en Acción defiende un reparto justo y equitativo de las cuotas en base a criterios sociales y ambientales  y reclaman la necesidad de presionar al gobierno para que cumplan la normativa y haya una mejor gestión.

Otro problema que estamos padeciendo es el de los fraudes al vendernos una especie por otra. A veces nos venden caella u otra especie de tiburón cuando hemos pedido cazón. Lo mismo ocurre con el lenguado.

¿Qué debemos tener en cuenta a la hora de comprar pescado?

  • Lo primero, estar bien informados. Además las etiquetas deberían ser más precisa en la información que aporta.
  • Comprar preferentemente productos de temporada en establecimientos de confianza: pescaderías y mercados tradicionales.
  • Consumir pescado procedente de capturas de barcos menores con artes de pesca artesanales, porque además de ser más sostenibles son las que más puestos de trabajo ofrecen.
  • No comprar pescado que no cumpla las tallas mínimas.

¿Cuál es el próximo reto por superar?

Los descartes, porque algunas pesquerías llegan a rechazar el 40% ó más del pescado capturado al no tener salida comercial. Con la reforma de la política pesquera lo único que se ha conseguido es aprovecharlos y con mucha frecuencia se trata de inmaduros por lo que de alguna forma se está favoreciendo el mercado de los ilegales.

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Bibliografía

Diario de Cádiz