Crónica Verdades y mentiras de los alimentos | 5 noviembre| La Vinca

Foto de grupo de los asistentes al Taller Verdades y Mentiras de los Alimentos en La Casa Verde de Firgas

Foto de grupo de los asistentes al Taller Verdades y Mentiras de los Alimentos en La Casa Verde de Firgas

El  sábado 5 de noviembre tuvo lugar la segunda edición del Taller «Verdades y Mentiras de los Alimentos». Lo impartimos en el Centro Socio-Cultural La Casa Verde en Firgas y fue organizado por los compañeros de La Vinca Ecologistas en Acción.

El taller fue un éxito y despertó gran interés. El tema es controvertido pero es necesario informar sobre las verdades y mentiras de los alimentos porque los mitos no sólo tienden a confundirnos sino que pueden influir negativamente en nuestros hábitos alimentarios e incluso perjudicarnos.

En las dos horas y media que duró el taller los asistentes conocieron los cambios que ha traído la nueva pirámide alimentaria, el origen de los mitos y por qué interesa que sigan en la población, dimos respuesta a los más conocidos  y finalmente discutimos algunos ejemplos prácticos que vemos actualmente en los medios. Esta última parte los dejó boquiabiertos.

Los mitos alimentarios son creencias que a veces se lanzan de forma interesada en la población para obtener algún beneficio. Basándome en la Ciencia y la normativa alimentaria los asistentes se iban sorprendiendo a medida que iba avanzando la exposición. Fueron bastante participativos y me hicieron preguntas sobre los temas que íbamos abordando. También querían saber mi opinión sobre cuestiones que le preocupaban o le causaban mayor interés como si era mejor tomar leche desnatada o semidesnatada, qué quesos son más saludables, si el consumo de huevos o el queso producen colesterol, si hay alimentos que acidifican el cuerpo y facilitan el crecimiento de microorganismos, si el pan es beneficioso para salud, etc

Con tan buena acogida volveremos a repetir el taller. Ya les informaremos sobre las fechas y los lugares.

Gracias a los organizadores y a los asistentes.

foto-2-firgas_051116

Crónica del taller Aloe vera canario | 2 de Julio | Firgas

20160702-La Casa Verde-006

Ayer sábado 2 de julio tuvo lugar una nueva edición del «Taller Aloe vera canario. Propiedades medicinales y utilidad práctica». Lo impartimos en el Centro Socio-Cultural La Casa Verde, en el Municipio de Firgas, en Gran Canaria.  Un sitio con mucho encanto y lleno de posibilidades. Fue organizado por La Vinca Ecologistas en Acción.

En el taller aprendieron a diferenciar los distintos preparados que podemos obtener de la planta. Conocieron los beneficios científicamente comprobados del gel y el jugo de Aloe vera por eso quedaron impresionados cuando les desmonté los mitos que circulan sobre él en páginas con mucho tráfico.

Les conté el negocio que hay en torno a esta planta y les expliqué en qué debían fijarse en el etiquetado y en el envase antes de comprar cualquier producto comercial. Sus bolsillos y su salud se lo agradecerán. Quedaron sorprendidos con la inestabilidad de la planta y con algunos entresijos del proceso industrial.

También aprendieron a utilizar correctamente el gel sobre la piel y el jugo por ingestión oral. La mayoría creen que el Aloe vera es apto para todos los públicos y no supone ningún peligro ni presenta contraindicaciones para la salud. Esto no es cierto.

En cada taller asisten personas diferentes que muestran interés en preguntas que ya me han formulado en ocasiones anteriores pero hay veces que me sorprenden con alguna nueva, por ejemplo: ¿si se prepara una mermelada con Aloe vera se pierden sus propiedades?, ¿se puede utilizar el gel de aloe para pacientes sometidos a radioterapia? y ¿por qué cuando se aplica gel de aloe después de tomar el sol la piel suele ponerse más roja?

Mil gracias a los asistentes por ser tan participativos y a los organizadores del evento -Rita y Mario de La Vinca Ecologistas en Acción- por ponérmelo tan fácil. A aquellas personas que no han podido asistir a este taller espero verles en otra ocasión.

Les dejo algunas de las fotos que hizo Aday del evento. Espero que les guste.

Artículos del blog recomendados

Dudas sobre el Aloe vera y ediciones de Talleres anteriores

Aloe vera 100% canario

Crónica del taller Aloe vera canario | 4 de Junio | Sheraton

20150604-Aloe Spa Sheraton Salobre-003

Impartiendo formación sobre el Aloe vera a los profesionales del Spa del Hotel Sheraton. Mostraron mucho interés y resolví todas sus dudas.

El pasado sábado 4 de junio tuvo lugar la octava edición del «Taller Aloe vera canario. Propiedades medicinales y utilidad práctica». Lo impartí en el Hotel Sheraton Gran Canaria Salobre Golf Resort en Maspalomas para el grupo de profesionales que llevan el Spa bajo la dirección de Arantxa Izcoa, una apasionada de la salud y del bienestar. Es un equipo de gente joven y preparada y a diferencia de otros Spa son todos canarios.

Ellos utilizan principalmente  Aloe vera cultivado y procesado en Gran Canaria para terapias faciales y corporales.

Adapté el taller a sus necesidades y le di un enfoque cosmético porque en su mayoría eran masajistas. Resolví las dudas que me plantearon y aporté ideas para darles otros usos distintos a los convencionales. Quedaron encantados porque a diferencia de los comerciales no fui a darles una charla intentando vender productos de una determinada marca, sino que me limité a intentar sacar el mayor rendimiento posible al Aloe vera canario como planta no dejando de lado en ningún momento me espíritu crítico.

Me enseñaron las instalaciones donde trabajan y son increíbles. Se respira tranquilidad y calidez. Tienen un diseño de gusto exquisito y miman los detalles. Apuestan por productos de calidad para sus terapias y en primera línea hay algunos canarios.

Gracias a Irene Valle, por contactar conmigo y organizar la formación y gracias al «equipo Aloe» del Spa del Sheraton por ponérmelo tan fácil. Cuando quieran cuenten conmigo para reciclar conocimientos.

Artículos del blog relacionados

Preguntas más frecuentes sobre el Aloe vera

Aloe vera 100% canario

Crónica del taller Aloe vera canario | 19 de Marzo | Arucas

Taller La Vinca Aloe vera canario

Este sábado 19 de marzo tuvo lugar la séptima edición del «Taller Aloe vera canario. Propiedades medicinales y utilidad práctica». Lo impartimos en la Casa de la Cultura de Arucas y fue organizado por La Vinca Ecologistas en Acción y la Concejalía de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Arucas. Fue todo un éxito con 17 participantes.

Además de Veterinaria especialista en Seguridad Alimentaria soy Doctora en Farmacología. Siempre me han llamado la atención las plantas medicinales por eso decidí hacer una Tesis Doctoral con una que estaba en auge: el Aloe vera. Como soy canaria me decanté por investigar el Aloe vera canario prestando atención a sus principios activos y a su estabilidad: elementos clave para mejorar la calidad del producto final y obtener un mayor rendimiento industrial. También tengo experiencia elaborando productos de cosmética con Aloe vera. Es un mundo apasionante a pesar de su complejidad. Doy esta información no para fardar sino porque hay personas que sin ninguna preparación se atreven a impartir talleres y charlas. Yo sería incapaz porque no infravaloro la inteligencia ni los conocimientos de los asistentes, es más parto de la base de que son inteligentes y que tienen algún vínculo con la planta.

Este taller es corto pero intenso. En dos horas y media aporto mucha información. Enseño a los asistentes a identificar el Aloe vera, les explico las partes de la hoja, su composición y los preparados comerciales que se obtienen de ella. También les comento los beneficios científicamente comprobados de la planta y las contraindicaciones ya que no todo el mundo puede tomar o aplicarse Aloe vera.  Además les cuento algunos de los mitos que se están difundiendo en la red en páginas de gran impacto y les explico cómo identificar preparados comerciales fraudulentos. Finalmente hay una parte práctica donde aprenden a preparar un gel y jugo de Aloe vera casero.

Mi intención con el taller es que los asistentes conozcan algo más de esta planta y poner algo de luz sobre ciertas falsedades que circulan por la red. No vengo en representación de ninguna marca comercial.   Espero que a partir de ahora cuando compren preparados comerciales de Aloe vera apuesten por uno que haya sido elaborado en Canarias porque aquí hay empresas que lo están haciendo muy bien.

Muchas gracias a los organizadores y a los asistentes por mostrar tanto interés y ser participativos.

Artículos del blog relacionados

Aloe vera 100% canario

www.cocinaconsentido.es/aloe

 

Crónica Errores más frecuentes en la cocina| 27 febrero| La Vinca

IMG_7956

Ayer 27 de noviembre tuvo lugar la primera edición del Taller «Errores más frecuentes en la cocina ». Lo impartimos en la Casa de la Cultura de Arucas y fue organizado por La Vinca Ecologistas en Acción y la Concejalía de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Arucas.

¿Por qué este taller? Porque la mayoría de las intoxicaciones e infecciones alimentarias ocurren en la cocina, en el ámbito doméstico por malas prácticas cotidianas. Nosotros, los consumidores no somos del todo conscientes del papel tan importante que ejercemos para seguir manteniendo la seguridad e higiene de los alimentos que previamente hemos comprado.

Por eso, durante las dos horas y media que duró el taller el alumnado adquirió conocimientos sobre las prácticas de riesgo más frecuentes en la cocina y las principales zonas y objetos dentro de la misma que suponen un mayor peligro para nuestra salud. Además se dieron medidas preventivas para que conocieran las claves para conseguir una cocina más segura evitando así enfermedades debido a malos hábitos.

Los alumnos salieron satisfechos de la charla y resolví todas las dudas que me iban planteando. Se quedaron sorprendidos cuando corregía algunos de las prácticas que hacían habitualmente creyendo que lo estaban haciendo bien.

Me fui contenta sabiendo que van a poner en práctica lo aprendido.

Gracias a los organizadores y a los asistentes.

IMG_7959

Artículos del blog relacionados

Crónica del Taller «Compra responsable y saludable»

Crónica del Taller «Verdades y mentiras de los alimentos»

Crónica Compra saludable y responsable| 14 noviembre| La Vinca

id_cro_taller_compra_ed001

El pasado sábado 14 de noviembre tuvo lugar la primera edición del Taller «Compra saludable  y responsable ». Lo impartimos en la Casa de la Cultura de Arucas y fue organizado por La Vinca Ecologistas en Acción y la Concejalía de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Arucas.

¿Por qué este taller de la compra saludable y responsable? Porque la compra es el primer paso para una alimentación saludable; para ello hay que «elegir con cabeza» los alimentos que consumimos pero estos a su vez deben manipularse adecuadamente para sigan siendo seguros.

Los consumidores somos el último eslabón de la cadena alimentaria -esa que empieza recolectando los productos de la huerta y obteniendo alimentos de las granjas- y tenemos la responsabilidad de evitar deterioros y contaminación en los mismos que puedan derivar en enfermedades de origen alimentario.

En este taller hacemos el itinerario de una compra saludable y responsable desde que pensamos qué alimentos van a formar parte de nuestra cesta de la compra hasta que los almacenamos de forma eficaz y segura al llegar a casa.

Durante las dos horas y media que dura el Taller el alumnado adquiere conocimientos para realizar una compra saludable y responsable. Aprende a elegir y ordenar los alimentos que formarán parte de la cesta de la compra para que además de nutritivos sean seguros. Además, se dan recursos para que el consumidor conozca criterios adecuados para almacenar correctamente en casa los alimentos comprados, y finalmente pueda estar al tanto de algunas de las tácticas que utilizan las grandes superficies para condicionar nuestras compras.

El taller tuvo buena acogida y volveremos a repetirlo. Los alumnos me formularon muchas preguntas que iba resolviendo a lo largo de la charla. Por ejemplo: ¿cómo disminuir la sal en las comidas?,  ¿qué es mejor para almacenar alimentos: el recipiente de plástico o de cristal?,  el queso ¿debe guardarse en la nevera?, ¿cómo utilizar los huevos de forma correcta?, etc.

Gracias a los organizadores y a los asistentes que han hecho posible este taller. Esperamos verlos en el próximo.

cro_taller_compra_ed001

 

Página 1 de 3123